Pasticceria Merendoni

Riqualificare senza stravolgere. Sono questi i principi che hanno guidato i lavori di restyling nell’antica pasticceria Merendoni. Un luogo storico della città di Foligno che custodisce il sapere della pasticceria, il gusto del buono che si ripete immutabile domenica dopo domenica (e non solo).

Tutte le scelte di questo progetto sono legate dalla volontà di esaltare la storia, rendere protagonista l’arte pasticcera e la tradizione. Un luogo pensato, prima di tutto, per chi lavora all’interno ogni giorno, per accogliere il ripetersi dei gesti quotidiani.

Come sempre prima dei progetti ci sono le parole, perché ogni realizzazione nasce dall’incontro, dall’ascolto e dalla comprensione. A dare il via a tutto è stata Camilla Merendoni. Il feeling è stato immediato.

Il laboratorio è il cuore di questo locale, il cardine della pasticceria, ed è da qui che siamo partiti. I suoi colori e le sue atmosfere accolgono i clienti. Le mattonelle del laboratorio approdano in sala e i colori del palazzo hanno guidato le nostre scelte cromatiche. Così abbiamo esaltato il metodo artigianale per restituire a chi lo vive un luogo fatto su misura, che leghi a doppio nodo il passato e il futuro. “La mattonella deve essere come la crema pasticcera: sempre la stessa! Solo così un luogo può portare avanti storia e tradizione”.

(R.P.)