Chef: Assunta
Ristorante La BOTTEGA DI ASSÙ / Bevagna
Dolcetti secchi anice, cannella e cioccolato fondente
- 1 tazza di zucchero integrale
- 1 tazza di sagrantino passito
- 1 tazza di olio evo (extravergine d’oliva)
- 4 o 5 cucchiai ci semi di anice
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 pezzi grandi di cioccolato fondente al 70% tagliati finemente
- Circa 1 Kg di farina integrale macinata a pietra
- Una piccola quantità di farina di farro (serve per unificare l’impasto)
PROCEDIMENTO
Mettere tutti gli ingredienti (Olio, passito, zucchero, anice, cannella, cioccolato) in un recipiente e maneggiare per amalgamarli. Aggiungere un po’ alla volta la farina integrale e alla fine un po’ di farina di farro fino ad ottenere un impasto morbido, morbido!
Stendere un po’ di impasto alla volta e fare i dolcetti con gli stampini, io uso stampini molto piccoli cuoricini, stelline, bottoncini ecc
Intanto avrete anche messo in un piatto un po’ di zucchero semolato integrale dove passerete i biscottini prima di metterli nella teglia munita di carta forno.
Cuocere al forno preriscaldato a 250 gradi per circa 20 minuti (dipende dal vs forno).
Corso Giacomo Matteotti, 102 Bevagna PG
T. 0742 360978
